Produzione di Formaggio

Termometro per misurare la temperatura del latte o del colostro.

· resistente alla bollitura· con anellino di sospensione· ?no a 110°C

· con manico· lucidatura interna ed esterna ad alta brillantezza· 29377 con scale graduate· AISI 201

Plastica alimentarecon maniglia di trasporto in metalloCapacità 20 litri

Vasca in plastica realizzata in materiale di alta qualità adatto al contatto con gli alimenti, compatibile con il supporto a parete e da tavolo.La vasca di lavaggio, con una capacità di 100 litri, è realizzata in polietilene (PE) di alta qualità, adatto al contatto con gli alimenti, ed è destinata alle operazioni di pulizia e lavaggio. Il materiale è resistente agli acidi non ossidanti.Lo scarico è dotato di un filtro e di una filettatura da 1 1/4" e può quindi essere collegato a un tubo di scarico adeguato. La vasca può essere montata a parete con il supporto a parete cod. art. 1500502 oppure utilizzata con il supporto da tavolo cod. art. 1500501.Vantaggi in sintesiCapacità di 100 litri: offre un volume sufficiente per le operazioni di pulizia e risciacquo.Plastica di qualità adatta al contatto con gli alimenti: la vasca è realizzata in polietilene (PE) di alta qualità.Resistente agli acidi: adatta al contatto con acidi non ossidanti.Pratico scarico: lo scarico con filtro e filettatura da 1 1/4" consente il collegamento a una tubazione di scarico.Montaggio flessibile: può essere utilizzata con un apposito supporto a parete o da tavolo.Adatta a tempi di contatto brevi: progettata per operazioni di risciacquo con tempi di contatto brevi.Dati del prodottoProdotto: vasca di lavaggioCapacità: 100 lCarico utile: 100 kgMateriale: polietilene (PE)Esecuzione: plastica di qualità adatta al contatto con gli alimentiResistenza agli acidi: agli acidi non ossidantiTempo di contatto: breve, per operazioni di risciacquoIntervallo di temperatura: fino a max. +80 °C (tipico del PE)Sfiato: con filtroFilettatura dello sfiato: 1 1/4"Dimensioni esterne (L × P × A): 980 × 550 × 330 mmDimensioni interne (L × P × A): 910 × 440 × 275 mmSupporto a parete: cod. art. 1500502Telaio da tavolo: cod. art. 1500501Destinazione d’usoLa vasca di lavaggio è destinata alle operazioni di pulizia e lavaggio. Non è previsto il contatto diretto con gli alimenti secondo la destinazione d’uso.La vasca è resistente agli acidi non ossidanti ed è adatta a brevi periodi di contatto nell’ambito delle operazioni di lavaggio.Non adatta perla conservazione prolungata di alimentiil contatto con alimenti ad alto contenuto di grassiil contatto con alimenti alcoliciContenuto della confezione1 × vasca di lavaggio da 100 lNota: il supporto a parete o da tavolo non è incluso nella confezione.Perché scegliere la nostra vasca di lavaggio da 100 l?Perché offre una soluzione pratica per le operazioni di pulizia e lavaggio che richiedono una capienza generosa. La realizzazione in polietilene (PE) e la portata utile di 100 kg la rendono un’attrezzatura adeguata per il campo di applicazione previsto.Lo scarico con filtro e filettatura da 1 1/4" consente un pratico collegamento a un tubo di scarico adeguato. A seconda della situazione di installazione, la vasca può essere fissata alla parete con il supporto a parete cod. art. 1500502 oppure utilizzata con il supporto da tavolo cod. art. 1500501.Si prega di rispettare i limiti di utilizzo previsti: la vasca è progettata per operazioni di pulizia e risciacquo e non è destinata alla conservazione prolungata di alimenti. La vasca è resistente agli acidi non ossidantiTempo di contatto: breve, per operazioni di lavaggioScegliete ora la vasca di lavaggio da 100 l per pratiche operazioni di pulizia e lavaggio.

· con manico· lucidatura interna ed esterna ad alta brillantezza· 29377 con scale graduate· AISI 201

Persino il famoso Aristotele ne tesseva le lodi: il caglio! Scompone la caseina del latte in modo che il latte si addensi senza diventare acido. Questo lo rende un ingrediente indispensabile nella produzione del formaggio. Il vantaggio del caglio per formaggi è che è facile da dosare.Dosi standard per il caglio liquido per formaggi:Formaggio semiduro: 3-4 gocce/litroFormaggio a pasta molle: 2 gocce/litroQuark: 1 goccia/2 litriLe dosi consigliate dipendono sempre dalla ricetta!Effetto di coagulazione: 150 IMCU/ml ± 10Conservazione: 0 - 8 °C, al riparo dalla luceSe la stagionatura del formaggio è inferiore a 7 mesi, utilizzare caglio liquido. Il valore IMCU descrive l'unità di misura della forza del caglio. Se il formaggio è stagionato più di 7 mesi, utilizzare il caglio in polvere.Contenuto: 50 ml

· in puro polietilene di alta qualità· resistenza estremamente alta a impatti di bassa temperatura, ossia resistente a temperature da - 65 °C a + 85 °C· antisfondamento· antiurto· resistente agli alimenti· estremamente resistente agli acidi· con super?cie liscia per semplificare la pulizia· si svuota completamente grazie al fondo vasca inclinato· con ?ltro e tappo di chiusura scarico· staffa di sostegno a muro o telaio tavolo in tubo d'acciaio zincato (non inclusi!) 29414 portata fino a 95 kg (montato su supporto a muro) 29415 portata fino a 150 kg (montato su supporto a muro)

Vaschetta di risciacquo/pulizia multiuso da 60 litri in plastica, sicura per gli alimenti, elastica e resistente agli agenti chimici.Con scarico per tubo o tubo flessibile da 1".Capacità: circa 60 litriLunghezza: 720 mmLarghezza: 590 mmAltezza: 300 mm

· con manico· lucidatura interna ed esterna ad alta brillantezza· 29377 con scale graduate· AISI 201

· in puro polietilene di alta qualità· resistenza estremamente alta a impatti di bassa temperatura, ossia resistente a temperature da - 65 °C a + 85 °C· antisfondamento· antiurto· resistente agli alimenti· estremamente resistente agli acidi· con super?cie liscia per semplificare la pulizia· si svuota completamente grazie al fondo vasca inclinato· con ?ltro e tappo di chiusura scarico· staffa di sostegno a muro o telaio tavolo in tubo d'acciaio zincato (non inclusi!) 29414 portata fino a 95 kg (montato su supporto a muro) 29415 portata fino a 150 kg (montato su supporto a muro)

Cremagliera a muro per vasca lavello W60 (n. articolo: 150235).Fornitura senza vaschetta di risciacquo.

Già Aristotele ne tesseva le lodi: il caglio! Scompone la caseina del latte in modo che il latte si addensi senza diventare acido. Questo lo rende un ingrediente indispensabile nella produzione del formaggio. Il vantaggio del caglio per formaggi è che è facile da dosare.Dosi standard per il caglio liquido per formaggi:Formaggio semiduro: 3-4 gocce/litroFormaggio a pasta molle: 2 gocce/litroQuark: 1 goccia/2 litriLe dosi consigliate dipendono sempre dalla ricetta!Effetto di coagulazione: 150 IMCU/ml ± 10Conservazione: 0 - 8 °C, al riparo dalla luceSe la stagionatura del formaggio è inferiore a 7 mesi, utilizzare caglio liquido. Il valore IMCU descrive l'unità di misura della forza del caglio. Se il formaggio è stagionato più di 7 mesi, utilizzare il caglio in polvere.Contenuto: 250 ml

Indispensabile contenitore di plastica MILKY con piccoli fori per un migliore sgrondo nella produzione di formaggio.rotondocilindricoDiametro superiore 110 mmDiametro inferiore 110 mmAltezza 110 mmPeso di riempimento circa 1 kgMateriale: plasticaQuantità di contenuto: 4 pezzi

Piccola, maneggevole, con finestra di visualizzazione, facile da pulire e regolabile a diversi livelli. Questa è la zangola per burro FJ 10 di MILKY. Perfetta per le piccole aziende, per la vendita diretta, ma anche per l'uso domestico. Riempite il contenitore da 10 litri in acciaio inox con 1-4 litri di panna, fino all'asse dell'agitatore in acciaio inox rimovibile, e iniziate a sfornare. L'esclusivo coperchio di visualizzazione extra-large consente di tenere sotto controllo quando il burro è pronto. Uno STOP automatico di sicurezza all'apertura del coperchio durante il funzionamento previene gli incidenti. Il motore multistadio da 550 W, 230 V, consente tempi di lavorazione più o meno lunghi, compresi tra 20 e 40 minuti. Il rubinetto di scarico separato facilita lo scarico del latticello e il lavaggio del burro.Zangolatura a 4 livelli di velocitàMotore con diversi livelli per un burro ottimaleCoperchio di visualizzazione extra large per monitorare il processoPulsante di sicurezza automatico STOPAgitatore in acciaio inox rimovibileRubinetto di scarico in acciaio inox per il latticelloPer uso domestico o semi-professionaleMotore multistadio da 550 W, 230 VSuggerimento: questa macchina è disponibile anche senza il potente motore elettrico come zangola per burro azionata a mano.

La commercializzazione diretta dei prodotti lattiero-caseari è facile con MILKY! Le centrifughe per il latte MILKY sono I prodotti di qualità sul mercato e convincono per la loro funzionalità, semplicità ed eleganza. Le centrifughe per latte MILKY sono già in uso in più di 90 paesi nel mondo.Questo separatore merita il nome 130 "LONGLIFE". Il numero "130" nel nome sta per una capacità di 130 litri di latte/ora e "LONGLIFE" sta per un motore senza manutenzione, a bassa rumorosità, senza spazzole e chiuso senza carboni, che non entra mai in contatto con l'acqua o il latte e - unico al mondo - garantisce fino a 2000 ore di lavoro. Questo garantisce una durata da 4 a 6 volte superiore rispetto alle centrifughe tradizionali. Anche le fluttuazioni di elettricità non sono un problema con questo motore.Una novità mondiale, disponibile solo da MILKY, è il nuovo display di controllo a LED, unico nel suo genere. Passa automaticamente dal rosso al verde quando viene raggiunta la velocità di circolazione corretta. Il processo di lavoro inizia nel punto più efficace e si ottiene la migliore qualità possibile.Il contenitore di alimentazione da 10 litri e le uscite del latte e della panna sono realizzati in acciaio inox AISI 304 di facile manutenzione e sono quindi particolarmente igienici e facili da pulire. Gli esclusivi ganci di fissaggio impediscono la fuoriuscita involontaria del latte. Il tamburo, appositamente bilanciato nel punto 0, è in alluminio anodizzato per alimenti (una pellicola di 14 micron impedisce la formazione di ruggine). Due diversi tipi di dischi, lisci e rigati, impediscono l'incollamento. A seconda della qualità del latte, lo spessore della crema può essere regolato tra l'8 % e il 12 % circa mediante la vite della crema. I robusti piedini in gomma, adatti anche al montaggio sul tavolo, garantiscono un funzionamento privo di vibrazioni.Contenitore per latte intero da 10 litri in acciaio inoxContenitore di ingresso, uscita del latte e della panna in acciaio inoxFacile da pulire e igienicoGancio di fissaggio per evitare la fuoriuscita del latteCestello in alluminio anodizzato per uso alimentareVasca appositamente bilanciata al punto 0Piastre del tamburo anodizzate (10 piatte e 11 rigate)LED per il controllo dell'avvioMotore "Longlife" con tecnologia "slow start".Interruttore on/off con guarnizione in gomma antispruzzoDati tecniciFunzionamento: elettricoProduzione oraria max. Produzione oraria: 130 l/hMateriale: Contenitore del latte intero, contenitore di ingresso, beccuccio del latte e della panna: acciaio inox; alloggiamento: plastica; tamburo e piastra del tamburo: alluminioGancio di fissaggio: SìMotore LONGLIFE: SìAvvio lento: SìNumero di dischi del tamburo: 21 (10 piatti, 11 con collina)Potenza: 70 WTensione: 230 VVelocità massima: 9.500 giri/min. Velocità: 9.500 giri/min.Piedini in gomma: SìPossibilità di fissare il tavolo: SìImpostazione dello spessore della crema: 8 - 12 %Temperatura del latte: 30 - 45 °CQuantità di riempimento minima/massima: 2 l / 12 lDimensioni (LxLxA): 38 x 38 x 54 cm

Pastorizzare, fare il formaggio, produrre yogurt: un gioco da ragazzi. Questo bollitore multiuso in acciaio inox da 15 litri, unico nel suo genere, è in grado di fare tutto questo. Può anche essere utilizzato per pastorizzare e sterilizzare frutta, succhi di frutta e simili. Il mini pastorizzatore FJ 15 di MILKY è stato progettato secondo il motto "piccolo ma potente". È perfetto per le piccole imprese, le aziende di vendita diretta e le famiglie. Il piccolo tuttofare per tutti - semplice, pulito, buono!Utilizzabile come:Bollitore per formaggioBollitore per yogurtPastorizzatoreBollitore multiusoÈ sufficiente impostare la temperatura dell'acqua (fino a max. 99 °C) in base al prodotto finale desiderato e separatamente il tempo di pastorizzazione o di produzione desiderato sul controllo elettronico. Un elemento riscaldante da 2,8 kW riscalda il latte, ad esempio, da 4 °C a un massimo di 90 °C in circa 1 ¼ d'ora, impedendo ai batteri indesiderati di agire. La temperatura impostata sull'elettronica indica la temperatura dell'acqua e non quella del prodotto. È possibile controllare la temperatura del mezzo con un termometro aggiuntivo. Facile e veloce.Il tuttofare tra i bollitori multiuso per uso domesticoBollitore in acciaio inox a tripla parete, 15 litri, unico nel suo genere.Pastorizzazione di latte, frutta, succhi di frutta ecc.Produzione di formaggioProduzione di yogurtElettronica innovativaImpostazione dell'ora e della temperatura dell'acquaPulsante di reset per un facile riavvioCaratteristiche tecnicheTensione: 230 VRaffreddamento: manualeMiscelatore: NoRiscaldamento: ElettricoMax. Temperatura media: 90 °CImpostazione temperatura: 4 - 100 °CImpostazione tempo: 1 - 999 min.Quantità di riempimento minima / massima: 2 l / 14 lCapacità massima: 15 litri Capacità: 15 litriPotenza termica: 2,8 kWMateriale: acciaio inoxDimensioni (LxLxA): 32 x 32 x 52 cm

Come per la normale coltura dello yogurt, è possibile utilizzarla per produrre il fratello più delicato e un po' più in forma dello yogurt "normale".Coltura mistaGusto delicatoPer il fitnessDosaggio: 1 bustina/litroSuggerimento: è possibile ottenere uno yogurt solido riempiendo lo yogurt in un contenitore, lasciandolo maturare e non mescolandolo dopo che si è addensato.Quantità: 1 pezzo/confezione

Per la produzione di formaggio di alta qualità, è importante che il siero risultante possa drenare in modo efficiente. Se il formaggio viene messo in uno stampo senza un telo, la cagliata può ostruire i fori di drenaggio del siero. Di conseguenza, il siero drena in modo non uniforme e il formaggio perde gran parte della sua qualità. È quindi meglio utilizzare un panno per formaggi per garantire una maturazione uniforme.Suggerimento: prestare attenzione a come si posizionano il formaggio e il panno nello stampo per evitare problemi in seguito quando si rimuove il formaggio.Dimensioni: 75 x 75 cmMateriale: cotoneQuantità: 3 pezzi/confezioneAttenzione: non lavare i panni in lavatrice. Pulire con acqua calda e appendere ad asciugare. Si sconsiglia l'uso di detersivi per piatti in quanto potrebbero rimanere dei residui nel panno.

· fascia elastica in 60 % poliammide e 40 % viscosa· di facile applicazione anche sulle parti coniche del corpo e agli arti· lavabile a mano, morbida e traspirante

Proprio come il rivestimento del formaggio, la cera per formaggi viene utilizzata per proteggere il formaggio da batteri e muffe. La cera viene fusa a questo scopo e il formaggio secco viene immerso in essa dopo il bagno di sale. La cera MILKY viene fornita in blocchi da 1,2 kg.La cera per formaggi protegge da batteri e muffeLa cera viene fusaIl formaggio secco vi viene immerso dopo un bagno di saleSuggerimento: assicurarsi che il formaggio sia completamente asciutto quando viene immerso nella cera. In caso contrario, c'è il rischio che la cera non aderisca in modo protettivo.Colore: gialloQuantità: 1,2 kg in media per blocco

Con quest'arpa non farete musica, ma farete dell'ottimo formaggio. L'arpa per formaggio MILKY viene utilizzata per distribuire la cagliata (latte solidificato) e viene tirata a mano attraverso il latte addensato per dividerlo.Dimensioni: 260 x 110 mmLunghezza del manico: 120 mmLunghezza totale: 380 mmMateriale: plasticaSuggerimento: più piccoli sono i pezzi, meglio il siero può drenare e più duro sarà il formaggio alla fine.

Indispensabile contenitore di plastica MILKY con piccoli fori per un migliore sgrondo nella produzione di formaggio.rotondocilindricoDiametro superiore 82 mmDiametro inferiore 82 mmAltezza 90 mmPeso di riempimento circa 450 gMateriale: plasticaQuantità di contenuto: 1 pezzo

· in puro polietilene di alta qualità· resistenza estremamente alta a impatti di bassa temperatura, ossia resistente a temperature da - 65 °C a + 85 °C· antisfondamento· antiurto· resistente agli alimenti· estremamente resistente agli acidi· con super?cie liscia per semplificare la pulizia· si svuota completamente grazie al fondo vasca inclinato· con ?ltro e tappo di chiusura scarico· staffa di sostegno a muro o telaio tavolo in tubo d'acciaio zincato (non inclusi!) 29414 portata fino a 95 kg (montato su supporto a muro) 29415 portata fino a 150 kg (montato su supporto a muro)

Indispensabile contenitore di plastica MILKY con piccoli fori per un migliore sgrondo nella produzione di formaggio.rotondoconicoDiametro superiore 115 mmDiametro inferiore 90 mmAltezza 80 mmPeso di riempimento circa 650 gMateriale: plasticaQuantità: 5 pezzi

A parte la mancanza di un motore, la zangola per burro FJ 10 di MILKY, azionata a mano, non ha nulla da invidiare alla sua controparte motorizzata. Lo stesso vale in questo caso: piccola, maneggevole, con una finestra di visualizzazione extra-large, facile da pulire e regolabile su diversi livelli. Avete il controllo totale del processo di sfornatura e dovete semplicemente farlo da soli. Naturalmente, tutte le parti che entrano in contatto con la panna sono in acciaio inox e sono quindi molto facili da pulire e igieniche. Riempite la zangola da 10 litri con 1 o massimo 4 litri di panna e osservate attraverso l'ampia finestra di visualizzazione quando il vostro burro è pronto. Una volta terminato il lavoro manuale, è sufficiente scaricare il latticello tramite il rubinetto di scarico e lavare il burro.Manovella per la zangolatura manualeIl coperchio di visualizzazione extra large consente un monitoraggio continuo durante il processo di zangolaturaAgitatore in acciaio inox rimovibileRubinetto di scarico in acciaio inox per il latticelloPer uso domestico o semi-professionaleSuggerimento: questa macchina è disponibile anche con un potente motore elettrico.

La tazza MILKY con fori piccoli è ideale per la produzione di formaggio.rotondaconicaCapacità 25 cl (circa 300 g)Diametro superiore: 80 mmDiametro inferiore: 70 mmAltezza: 70 mmMateriale: plasticaQuantità: 10 pezzi

Come suggerisce il nome, si tratta di un tipo di rivestimento che protegge il formaggio a fette da corpi estranei e germi durante il processo di maturazione. Il rivestimento forma una pelle sottile e priva di pesticidi sul formaggio, che garantisce un processo di maturazione senza problemi. Indispensabile per una produzione di formaggio sicura e di alta qualità.Rivestimento del formaggioRivestimento senza pesticidi per formaggio a fetteUna pelle sottile sulla crosta del formaggioAllontana i corpi estranei e i germi dal formaggio.Il processo di stagionatura può continuare senza ostacoliSuggerimento: non dimenticate la spugna per l'applicazione del rivestimento, ovviamente disponibile anche da noi.Quantità contenuta: 1 kg

È indiscutibile che il kefir sia molto salutare per il corpo umano. Molti sostengono addirittura che questa bevanda gustosa e nutriente prolunghi la vita. Il modo migliore per scoprirlo è preparare il proprio kefir. È possibile utilizzare quasi tutti i tipi di latte per produrlo e il kefir è solitamente pronto da bere subito dopo la produzione.Per la produzione di kefirBevanda gustosa e nutrientePronta da bere immediatamenteDosaggio: 1 bustina/litroSuggerimento: il contenuto di grassi e proteine corrisponde all'incirca a quello del latte utilizzato, quindi fate attenzione al latte che utilizzate.Quantità: 1 pezzo/confezione

La "centrifuga" del latte privato diventa facile con la centrifuga per latte FJ 90 PP di MILKY - la raffinatrice per piccole quantità. Piccola, maneggevole e facile da usare. Il latte scremato, l'uscita della panna, il contenitore di ingresso e il contenitore del latte intero da 10 litri sono realizzati in plastica robusta, praticamente indistruttibile e sicura per gli alimenti. Il tamburo, appositamente bilanciato nel punto 0, è in alluminio anodizzato per alimenti (una pellicola di 14 micrometri impedisce la formazione di ruggine) e può produrre 90 litri di latte all'ora. Due diversi tipi di dischi, lisci e in rilievo, impediscono l'incollamento. A seconda della qualità del latte, lo spessore della crema può essere regolato tra l'8 % e il 12 % circa mediante la vite della crema. Il motore a bassa rumorosità ha una lunga durata fino a 500 ore di lavoro. La centrifuga per latte FJ 90 PP poggia su robusti piedini in gomma ed è adatta anche al montaggio su tavolo.Contenitore per latte intero da 10 litri praticamente infrangibileContenitore d'ingresso, uscita del latte e della panna in plasticaTamburo in alluminio anodizzato per uso alimentareVasca appositamente bilanciata al punto 0Piastre del fusto anodizzate (6 piatte e 7 rigate)Interruttore on-off con guarnizione in gomma antischizzoSuggerimento: abbiamo a disposizione diverse dimensioni, valutate se una maggiore produttività potrebbe essere migliore con il modello FJ130 ERR di MILKY.Dati tecnici:Funzionamento: elettricoProduzione oraria massima: 90 l/h Produzione oraria: 90 l/hNumero di dischi del tamburo: 13 (6 piatti, 7 con collina)Velocità max. Velocità: 9.500 giri/min.Materiale: Contenitore del latte intero, contenitore di ingresso, beccuccio del latte e della panna e alloggiamento: plastica; tamburo e piastra del tamburo: alluminioTensione: 230 VPotenza: 60 WPiedini in gomma: SìFissabile al tavolo: SìGancio di fissaggio: NoImpostazione dello spessore della panna: 8 - 12 %Temperatura del latte: 30 - 45 °CCapacità di riempimento minima / massima: 2 l / 12 lDimensioni (LxLxA): 36 x 36 x 48 cm