Milky Caglio liquido 50 ml
per la produzione di formaggio
8,19 €
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Milky Caglio liquido 50 ml
per la produzione di formaggio
Persino il famoso Aristotele ne tesseva le lodi: il caglio! Scompone la caseina del latte in modo che il latte si addensi senza diventare acido. Questo lo rende un ingrediente indispensabile nella produzione del formaggio. Il vantaggio del caglio per formaggi è che è facile da dosare.
Dosi standard per il caglio liquido per formaggi:
- Formaggio semiduro: 3-4 gocce/litro
- Formaggio a pasta molle: 2 gocce/litro
- Quark: 1 goccia/2 litri
Le dosi consigliate dipendono sempre dalla ricetta!
- Effetto di coagulazione: 150 IMCU/ml ± 10
- Conservazione: 0 - 8 °C, al riparo dalla luce
Se la stagionatura del formaggio è inferiore a 7 mesi, utilizzare caglio liquido. Il valore IMCU descrive l'unità di misura della forza del caglio. Se il formaggio è stagionato più di 7 mesi, utilizzare il caglio in polvere.
Contenuto: 50 ml
La gamma Milky di Farmland by Janschitz presenta centrifughe per il latte ad alte prestazioni per il modo più semplice di separare il latte in panna e latte scremato. Tutte le parti della centrifuga del latte che entrano in contatto con il latte sono realizzate in materiale alimentare, sono facili da pulire e igieniche.
Le centrifughe per il latte Milky sono caratterizzate da una durata e un'affidabilità particolarmente elevate.
Grazie al costante sviluppo e all'innovazione, le centrifughe per il latte Milky sono sempre all'avanguardia della tecnologia.
La nuova centrifuga per il latte combina innovazione e tradizione per utenti e professionisti di alto livello.
Produttore: Farmland GmbH, Industriepark Süd, B12, 9330 Althofen, Austria, www.farmland.at
Contatto: office@farmland.at
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17. März 2022 21:17
Alles g
Alles gut
14. Februar 2023 08:52
alles bestens
alles bestens