Colture di formaggio, yogurt e muffe

Persino il famoso Aristotele ne tesseva le lodi: il caglio! Scompone la caseina del latte in modo che il latte si addensi senza diventare acido. Questo lo rende un ingrediente indispensabile nella produzione del formaggio. Il vantaggio del caglio per formaggi è che è facile da dosare.Dosi standard per il caglio liquido per formaggi:Formaggio semiduro: 3-4 gocce/litroFormaggio a pasta molle: 2 gocce/litroQuark: 1 goccia/2 litriLe dosi consigliate dipendono sempre dalla ricetta!Effetto di coagulazione: 150 IMCU/ml ± 10Conservazione: 0 - 8 °C, al riparo dalla luceSe la stagionatura del formaggio è inferiore a 7 mesi, utilizzare caglio liquido. Il valore IMCU descrive l'unità di misura della forza del caglio. Se il formaggio è stagionato più di 7 mesi, utilizzare il caglio in polvere.Contenuto: 50 ml

Già Aristotele ne tesseva le lodi: il caglio! Scompone la caseina del latte in modo che il latte si addensi senza diventare acido. Questo lo rende un ingrediente indispensabile nella produzione del formaggio. Il vantaggio del caglio per formaggi è che è facile da dosare.Dosi standard per il caglio liquido per formaggi:Formaggio semiduro: 3-4 gocce/litroFormaggio a pasta molle: 2 gocce/litroQuark: 1 goccia/2 litriLe dosi consigliate dipendono sempre dalla ricetta!Effetto di coagulazione: 150 IMCU/ml ± 10Conservazione: 0 - 8 °C, al riparo dalla luceSe la stagionatura del formaggio è inferiore a 7 mesi, utilizzare caglio liquido. Il valore IMCU descrive l'unità di misura della forza del caglio. Se il formaggio è stagionato più di 7 mesi, utilizzare il caglio in polvere.Contenuto: 250 ml

Come per la normale coltura dello yogurt, è possibile utilizzarla per produrre il fratello più delicato e un po' più in forma dello yogurt "normale".Coltura mistaGusto delicatoPer il fitnessDosaggio: 1 bustina/litroSuggerimento: è possibile ottenere uno yogurt solido riempiendo lo yogurt in un contenitore, lasciandolo maturare e non mescolandolo dopo che si è addensato.Quantità: 1 pezzo/confezione

È indiscutibile che il kefir sia molto salutare per il corpo umano. Molti sostengono addirittura che questa bevanda gustosa e nutriente prolunghi la vita. Il modo migliore per scoprirlo è preparare il proprio kefir. È possibile utilizzare quasi tutti i tipi di latte per produrlo e il kefir è solitamente pronto da bere subito dopo la produzione.Per la produzione di kefirBevanda gustosa e nutrientePronta da bere immediatamenteDosaggio: 1 bustina/litroSuggerimento: il contenuto di grassi e proteine corrisponde all'incirca a quello del latte utilizzato, quindi fate attenzione al latte che utilizzate.Quantità: 1 pezzo/confezione

Esistono innumerevoli tipi di yogurt salutari e tutti sono prodotti con fermenti lattici. Che sia con le fragole, con altri frutti o semplicemente semplice, niente è meglio dello yogurt fatto in casa. Seguendo le istruzioni, è possibile produrre circa 1 litro di yogurt da una confezione.Per la produzione di yogurtContenuto: circa 1 litro di yogurt.Può essere utilizzato come starter per 3 - 4 mesiDosaggio: 1 bustina/litroSuggerimento: è possibile ottenere uno yogurt compatto riempiendo lo yogurt in un contenitore, lasciandolo maturare e non mescolandolo dopo che si è addensato.Contenuto: 3 pezzi/confezione