Set iniziale "Clean Card PRO" - 25 test

Le basi di una buona igiene sono la pulizia e la disinfezione.

Pulizia = rimozione di sporco e biofilm - effetto: ai microrganismi manca un terreno di coltura.

Ma come si può controllare?

Clean Card riconosce in 30 secondi se è pulito o meno.

Pulito visivamente e pulito igienicamente - semplice manipolazione - semplice valutazione!

Possibilità di reazione rapida: pulizia o risciacquo - risultato: superfici igienicamente pulite.

Vantaggi:

• nessuna possibilità di crescita dei germi
• Nessun residuo di detergente indesiderato
• Misura preventiva
• Riduzione dei rischi
• Autoprotezione
• Autoispezione operativa orientativa

Pulizia + controllo = sicurezza

Possibili applicazioni - esempi concreti:

Produzione alimentare:

Controlli di pulizia su tutti gli oggetti che entrano in contatto diretto con gli alimenti:

• Superfici di lavoro
• tutte le attrezzature, ad esempio le macchine da taglio, le macchine di produzione (ad esempio tritacarne, taglierine, riempitrici, tramogge)
• contenitori di produzione
• contenitori per lo stoccaggio e il trasporto
• scaffali di celle frigorifere e magazzini a secco
• pareti di uscita e interne di autocisterne e silo.

Quando controllare? Direttamente dopo la pulizia/disinfezione.

Obiettivo: superfici pulite, prive di residui di cibo e prive di detergenti e disinfettanti.

Perché? Per dimostrare la corretta pulizia (HACCP). Normativa sull'igiene alimentare: i detergenti e i disinfettanti devono essere risciacquati con acqua potabile dopo il tempo di contatto.

Igiene nella produzione del latte:

Aziende lattiero-casearie - locali e attrezzature:

• Evitare la contaminazione del prodotto alimentare latte.
• Le superfici delle attrezzature che entrano in contatto con il latte (impianti di mungitura, contenitori, cisterne, ecc. per la raccolta e il trasporto del latte) devono essere facili da pulire e disinfettare, tra l'altro
• I contenitori e le cisterne per il trasporto del latte crudo devono essere puliti e disinfettati almeno una volta al giorno tra lo svuotamento e il riempimento.

Possibili usi nella stalla:

Controlli di pulizia delle attrezzature e dei locali:

• Cucina dei vitelli (ad es. secchio per l'abbeveraggio, taxi per il latte)
• Stanza del latte e serbatoio del latte
• Sala di mungitura e gruppi di mungitura (in particolare i capezzoli)
• Camion del latte

Controlli igienici sulla mammella della bovina:

• Igiene della punta del capezzolo (ad esempio, mungitura, asciugatura, trattamento della mastite - per un uso efficace degli iniettori della mammella).

Perché? L'igiene alimentare richiede il controllo del successo della pulizia "corretta" (requisiti legali in conformità al Regolamento (CE) 853/2004 Allegato III) - sicurezza alimentare!